长假七天，家人团聚、走亲访友，很多人往往是吃到肠满肚圆，喝得天昏地暗。就在您大快朵颐的时候，是否想到您的身体正在受到伤害呢？专家提醒，春节期间，请珍惜身体健康，科学饮食。

　　吃得不要过荤

　　春节菜单中，鸡鸭鱼肉往往是主打菜，而这些都是以动物蛋白及动物脂肪为主的荤腥食物。专家提醒，节日吃素必不可少，甚至在一定程度上要成为饮食主角。

　　专家指出，从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，增加过多的蛋白及脂肪类营养素，会超过机体需要，陡然增加消化系统及肾脏的负担，甚至诱发急性胰腺炎；另外，过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，再加上吃得过于精细后会有便秘或排泄不顺的情况发生，节日生活不规律也可诱发消化系统疾病。

　　因此，春节饮食要尽量清淡，做到荤素搭配协调，不仅可以调节肠胃功能，也对情绪调节有益。每餐不可吃得太撑。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

　　此外，家庭可准备一点绿叶蔬菜：青菜、油菜、菠菜、甘蓝、芹菜、韭菜、芥菜、菜花、生菜等；块茎瓜果：西红柿、南瓜、黄瓜、红萝卜、土豆、白萝卜、芋头、白薯、荸荠等；豆类食品：黄豆、蚕豆、豆?、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、腐竹等。

　　准备不要过量

　　春节期间，一家人总要热热闹闹地吃几顿团圆饭，或是四处赴宴，为此节前家庭难免大量采购食品，这其中包括许多的熟食。而专家认为，这不符合饮食科学。

　　专家说，现在家庭规模普遍变小，辛苦准备一大桌年饭后往往要吃上个三五天，时间一长，就“食之无味，弃之可惜”。食物不新鲜，会影响口味，一些营养素也会由于存放时间过长及存放方法不当等受到破坏，将其丢弃则又会造成浪费；而如果食物霉变，人误食后还会引起急性胃肠炎，危害人体健康。

　　专家忠告：春节膳食应合理安排，最好是一人一个菜，合理搭配，比如三到五口之家就可以是三荤（酸性）、两素（碱性）、一汤。节日里一次性买回大量蔬菜存放在冰箱，容易产生有毒的亚硝酸盐，所以每次最好只煮一餐分量，最好是当天买当天吃完。做好的蔬菜不要放过夜，肉类等应用保鲜膜或保鲜盒包盖密实后置冰箱保存。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

　　 嘴巴不要过杂

　　春节期间，或看电视，或打牌聊天，顺便吃点糖果、瓜子、花生等零食是很自然的事情。但是，零食吃得过多、过杂，也对健康不利。医生忠告：春节期间应选择开胃、理气、消肿、降火、祛燥的零食和水果。

　　节日里，人们常常吃掉平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。而糖果、瓜子、花生等食物的热量不低，尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均属于多油脂的高热量食物。有统计显示，15颗腰果、30粒花生或是150粒瓜子，其热量就相当于半碗饭，因此节间千万別吃得太多；而儿童如果过多食用糖果和含糖饮料后，容易嘴干舌苦而食欲下降，甚至导致情绪过分激动。

　　专家说，春节期间在零食品种的选择上，应以开胃、理气、消肿、降火、祛燥为宜。比如饭后吃点苹果、梨、香蕉等，可开胃通便；话梅、山楂片、薄荷糖等适当品尝；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食。

　　喝得不要过高

　　出门探亲访友，亲朋好友相聚，难免要痛饮几杯。但医生忠告：酒要少喝，实在要喝也最好在晚上喝。

　　专家说，传统佳节，以酒言欢，这本无可厚非，但如果不加节制，就可能出现酒精中毒，诱发急性胰腺炎、胆囊炎、溃疡穿孔等。而醉酒后剧烈的呕吐有时会撕裂食道，呕吐物还可能会阻塞气管，引起呼吸衰竭甚至死亡。

　　专家建议，为避免饮酒过量，可在喝酒的同时吃饭，以补充碳水化合物，减少脂肪肝的发生，还可延缓酒精的挥发；喝酒时，最好准备一些带糖的下酒菜，如糖醋鱼、糖醋排骨等，以保护肝脏。还应吃点蔬菜水果，补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，也可减少酒精对人体的伤害。

　　此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极易造成胃黏膜的损害。

　　小贴士 节日里，别忘了吃主食

　　过年时，因为食物品种繁多，很多人忽略了主食的摄入。其实吃主食很重要，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

　　简单化所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧梅、油条等都当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前2—3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。

　　定量化节日里餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，菜肴特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免过量吃菜，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。

　　杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾轧后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚?等，包含了稻米64％的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。